[valeria_purelife] ЗОЖ шоколад без сахара [Валерия Гезер]

Kashtanka · 17 Окт 2022

Самый ЗОЖ-ный и вкусный vegan шоколад без сахара
9 рецептов в видео формате. Старт 1 потока во второй половине июля / обучение 3 недели.
Программа мастер-класса:
Теоретическая часть:

Подготовка
Ингредиенты
Инвентарь

Практическая часть:
Шоколад в мощном блендере:

Черный шоколад (горький)
Кофейный шоколад
Белый шоколад «Манго» + варианты

Шоколад ручным способом:

Супер «молочный» шоколад
Белый шоколад / 3 варианта - матча, гречишный чай, манго
Шоколад на какао порошке
"Молочный" шоколад на какао тертом и кешью пасте
«Молочный» шоколад на кэробе
Шоколад на кэробе

Вы научитесь готовить 9 рецептов шоколада разными способами и из разных ингредиентов:

на кэробе (черные и молочный), на какао тертом (черный и молочный),
на порошке какао (черный),
белый шоколад (в разных вкусовых вариантах).

В качестве "молочной" добавки - сухое овсяное либо сухое кокосовое молоко, кешью или кешью урбеч.
В качестве подсластителя: непосредственно кэроб, сухие порошки (пудра) из фиников, сублимированного манго (можно манго + банан), в некоторых вариантах белого шоколада добавляется эритрит.
В качестве красителя: матча, сублимированные ягоды или фрукты, чай из семян гречихи татарской.
Практически все рецепты шоколада разработаны с пониженным содержанием масла какао!
Любой из шоколада можно использовать для глазирования десертов!
После окончания курса у Вас будут навыки по приготовлению шоколада разными способами, все виды шоколада хорошо держат форму при комнатной температуре после темперирования. Вы можете дарить такой шоколад или продавать!