Торт «Бамбук.New» [Виктория Мельник]

Rokki · 12 Авг 2021

Взрыв ягодного вкуса во рту оставляет после себя самые яркие и сочные воспоминания. А какая внутри начинка! Вот вы ели когда-нибудь чизкейк, который с обеих сторон покрыт тоненьким слоем глазури Гурмэ? Нет? А знаете как вкусно ломается тоненький слой велюра на поверхности взбитого ганаша? Как льдинка, мгновенно и очень неожиданно.
Содержание видео:

теория приготовления бисквита: правильная французская меренга, замес, тонкости выпекания;
ягодный чизкейк в глазури Гурмэ в качестве прослойки торта;
ягодные пюре собственного приготовления;
ягодное компоте;
сырный крем с маленьким секретом;
взбитый ганаш на белом шоколаде для покрытия торта;
рельеф «бамбук»;
велюр;
легкий способ темперирование небольшого количества шоколада в домашних условиях.

Вы получите: Урок, состоящий из видео в двух частях, файла с подробным рецептом, теоретической частью.