[The Chef] Французский Фисташковый кекс [Саба Джанджгава]

Robot · 12 Авг 2021

Максимально подробное пошаговое приготовление нежного фисташкового кекса с воздушной текстурой и "разрывом" сверху, который так нравится французам.
Видео-урок содержит большой объем информации - благодаря ему вы узнаете базовый рецепт бисквита, на основе которого сможете создавать свои вкусовые вариации и использовать его как для приготовления кексов, так и в качестве слоя в тортах; узнаете множество тонкостей из мира кулинарного искусства, поговорите о приготовлении меренги, пате бомб, базового сиропа 30В и многого другого и даже научитесь создавать перья из темперированного шоколада.
Вы научитесь.

Приготовлению воздушного нежного кекса
Рецепт основы для кекса для создания своих сочетаний
Приготовление пате бомб
Узнаете интересные тонкости приготовления меренги
Узнаете технику и тонкости для приготовления воздушного теста без комочков
Научитесь создавать "разрыв" на кексе
Рассмотрите рецепт базового сиропа 30В
Научитесь создавать перья из темперированного шоколада
Рассмотрите прием декорирования кекса
Научитесь организации рабочего времени для рецепта.