Муссовые торты и пирожные - отдельная любовь [Олеся Шубина]

[Кожемяка]

Ссылка на картинку

Муссовые-отдельная любовь
По вашим просьбам собрала в один курс муссовые торты и пирожные

Каждый в формате видео+пошаговая техкарта

Итак:

1. Муссовый торт «Фрея»(Джоконда,фисташковый мусс,малина-брусника,велюр)
2. Муссовый торт «Айрис»(облепиховый бисквит,мандариновый крем-ганаш,,компоте,кокосовый мусс,велюр)
3. Двухъярусный муссовый торт (торт «Рубиновый»-бисквит на кремчиз,малиновый креме, мусс с руби.
4. Муссовое пирожное Зайчата(песочный бисквит,пряное яблоко,яблочное желе,ванильный мусс с маскарпоне)
5. Муссовое пирожное «Синтия»(ореховый бисквит,апельсиновый крем-ганаш,мусс с шоколадом и слив.сыром)
6. Муссовый торт «Гейша»(кокосовый бисквит,крустилан,клубничное конфи,мусс с Англез,велюр)
7. Муссовый торт-буше(мадлен,компоте банан-нектарин,мусс с пралине,велюр)
8. Муссовый торт «Карусель»(миндальный бисквит,вишнёвый мусс,компоте с личи,вишнёвый креме,велюр)
9. Муссовый торт «Эдит»(кокосовый дакуаз, малиновое желе,кокосовый мусс,шок кремю,зеркальная глазурь)
10. Муссовое пирожное «Жрица»(ореховый бисквит,крем Патисьер с корицей,шок.мусс,ганаш,велюр)
11. Муссовый торт «Клубника в шампанском»(мадлен,клубничное желе,клубничный крем-мусс с шампанским,хрустящий слой,велюр+зеркальная глазурь)

Читать далее...

Показать больше