[Cake Russia] Макарон на французской меренге на альбумине и сборник ганашей [Алина Погосян]

Aноним · Вчера в 19:35

На курсе вы научитесь:

Готовить макарон на французской меренге на альбумине на 3 видах муки

- Миндальной муке
- Фундучной муке
- Фисташковой муке

Шоколадные

Включены 5 рецептов ганашей под заморозку:

Инжир-Камамбер
Роза-Малина
Клубника-Манго
Базилик-томат
Дубайская трендовая начинка

Ps. ганаши можно заморозить на любом этапе, на курсе будет формула перерасчёта с одного шоколада на другой !

Научитесь:

Готовить стабильную глазурь, которая не тает
Готовить фигурные макарон
Украшать макарон
Делать макарон на палочке (которая не отвалится)

На курсе вы получите 10 трафаретов

Новый блок «Начинки для макарон»:

В сборнике представлены 5 рецептов ганашей это взбитые ганаши, которые отлично подходят под заморозку
Эти начинки также подходят и для других десертов

1) Инжир-Камамбер
Взбитый ганаш на белом шоколаде с сыром камамбер
Начинка из инжира

2) Роза-Малина
Взбитый ганаш на белом шоколаде с розой Малиновая начинка

3) Клубника-Манго
Взбитый клубничный ганаш
Манговая начинка

4) Базилик-Томат-Клубника
Взбитый ганаш на белом шоколаде с базиликом
Начинка томат клубника

5) Дубайская трендовая начинка
Шоколадный взбитый ганаш
Хрустящая начинка с фисташковой пастой