Luxury7
Организатор
- #1
Баскский тарт с вишней и ванильным кремом [Вера Никандрова]
- Ссылка на картинку
августа 10:00 (мск)
Вебинар «Баскский тарт с вишней и запеченным ванильным кремом»
Добро пожаловать в мир песочного теста!
Такого любимого всеми
…Иногда капризного…
Полного секретов мастерства…
Наш путь мы начнем с ароматного вишневого пирога с запеченным заварным кремом, где хрустящее песочное тесто сменяется бархатом заварного крема и игривостью ароматной вишни!
По шагам мы приготовим все три составляющих:
Песочное тестоЗаварной кремВишневую начинкуНе смотря на кажущуюся простоту – каждая из составляющих таит в себе много тайн мастерства, зная которые вы получите незабываемые вкусовые эмоции от этого невероятного десерта!
Но главной темой вебинара безусловно станет песочное тесто:
Мы разберем 7 главных ошибок, которые портят тарты.
Поймем как каждая из ошибок отражается на качестве и вкусе готового изделия.
1. Неправильная заморозка
2. Неправильная дефростация
3. Неправильная обработка песочного теста
4. Нарушение баланса начинки и теста
5. Неправильная формовка
6. Неправильное хранение
7. Неправильная сборка
Научимся видеть причины и не допускать данные ошибки, чтобы ваши тарты были всегда идеальными.
Показать больше