теория ганаша
-
Скачать [Cakeit.nsk] Теория ганаша. Формулирование ганашей для конфет [Любовь Ки]
Теория ганаша. Формулирование ганашей для конфет. Курс будет состоять из — нескольких вебинаров с теорией. — общих просчетов базовых ганашей для нарезных (трюфелей) и корпусных конфет. — домашних заданий для индивидуального просчета базовых ганашей. — вебинар по сочетанию вкусов и работой со...- АLИSА
- Тема
- конфеты люба ки любовь ки теория ганаша формулирование ганашей для конфет
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Большой шоколадный курс [Настя Яшина]
Что ждёт вас на курсе: Теория и практика в 6 модулях Конспекты и сборники рецептов Бонусные материалы по предметной фотосъемке О чем этот курс? Это уникальный курс, который дает фундаментальные знания необходимые каждому мастеру, кто хочет заниматься шоколадом на любительском или...- Robot
- Тема
- anastasia_chocolatier анастасия яшина большой шоколадный курс корпусные конфеты мендианты нарезные конфеты настя яшина плитки продвижение кондитера слабы темперирование шоколада теория ганаша трюфели упаковка шоколада
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Chocotale] Вебинар "Теория ганаша 2.0" [Светлана Егорова]
Темы вебинара: ЧТО ТАКОЕ ЭМУЛЬСИЯ? ЧТО ТАКОЕ ГАНАШ? КАКОЙ ЭМУЛЬСИЕЙ ЯВЛЯЕТСЯ ГАНАШ? ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГАНАША ЧТО ТАКОЕ AW? СОЗДАНИЕ РЕЦЕПТА ТЕКСТУРА И ВКУС КОНСЕРВАЦИЯ ХОЛОДНЫЙ ИЛИ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ? КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ГАНАША МОЛОЧНЫЙ ПРОТЕИН **(КЛЮЧЕВОЙ ИНГРЕДИЕНТ И ЕГО ПРЕИМУЩЕСТВА)...- Fenix Fox
- Тема
- chocotale вебинар теория ганаша 2.0 ганаш светлана егорова теория ганаша
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Макарон. Теория ганаша [Елена Воропаева]
Мы узнаем, как делать различные виды Макарон. На практике посмотрим, чем они отличаются друг от друга. так же сварим несколько начинок на основе ганаша, научимся составлять правильны пропорции и делать вкусовую вытяжку- Robot
- Тема
- sladkoezhka39 автор елена воропаева ганаш кулинарная школа макарон сладкоежка теория ганаша
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики