мартин фукс

  1. Скачать Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия [Герман Кох, Мартин Фукс]

    Описание Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как "Кох", издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2003 г.), в котором наряду с основными технологическими приемами (тепловая обработка, сушка...
Сверху