_chocotale
-
Скачать Три мармелада [Светлана Егорова]
Темы вебинара: Процесс приготовления классического мармелада Соотношение сахаров и фруктово - ягодного пюре Рецептуры фруктовых масс Разберем что такое Brix Влияние температуры и кислоты ОШИБКИ: Возможные причины и способы их устранить- Robot
- Тема
- _chocotale svetlana egorova автор светлана егорова мармелад светлана егорова три мармелада
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Кондитерка] Вебинар "Начинки" [Светлана Егорова]
Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей. - разберём и приготовим начинки; - затронем тему идеального баланса ингредиентов; - поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться; - о сроках годности и факторах влияющих на них. -...- Эмили
- Тема
- __chocotale _chocotale автор светлана егорова ганаш марципан начинки для конфет
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики